L’organo più importante e rappresentativo della Società Cooperativa O.F.T. è l’Assemblea dei Soci, che nell’assoluto rispetto del principio maggioritario delibera sul bilancio, la distribuzione degli utili e sulla gestione sociale. Inoltre, attraverso lo strumento dell’Assemblea, i soci eleggono al proprio interno il Consiglio di Amministrazione ed il Comitato di Garanzia: il primo con compiti amministrativi, tecnico finanziari, organizzativi e gestionali, il secondo con compiti di supervisione e controllo della stessa attività amministrativa.